真空包装袋包装后放置涨袋是什么原因?

- 2019-08-19-

       有没有发现真空包装袋在放置的过程中袋子会涨,那么这有没有危害呢?原因是什么?有没有解决的办法?接下来合肥真空包装袋就带大家来了解一下。

原因

如果涨袋是普遍现象,则可能原因如下:

      1、真空包装后,产生气体的细菌是活跃的。

      2、杀菌不彻底。


      3、包装的屏障不足;

      通过简单的比较测试,我们可以判断包装本身是否是一个很好的屏障!如果大米被装载,经过一段时间(两个星期)后真空仍然良好,则意味着包装材料的屏障并不是高袋出现的主导因素。

      实验结果表明,当袋内的氧气浓度≤1,微生物的生长和繁殖率急剧下降;氧气浓度≤0.5<unk>,大多数微生物都会被抑制,停止繁殖。(注意:真空包装无法抑制厌氧菌的繁殖和酶的反应所造成的食物的变质和变色,因此需要与其他辅助方法结合。如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、盐腌等可达到无菌效果)。

      灭菌不完全,常导致微生物超标。原因主要表现在两个方面。一是灭菌过程不合理,灭菌温度和时间有偏差;二是操作不当或操作错误导致质量不稳定。


导致食品杀菌偏差的原因:

      1、产品放成引起的偏差:杀菌初始温度低于工艺要求,最大罐头量超过规定量,产品ph值超过规定范围,生产线或配方发生变化,以及笼子方法的改变、罐的重叠或垫片使用不当超过最大水分活性;

      2、操作错误:从罐头密封到灭菌的巴氏杀菌时间超过技术规定,使初始细菌数量增加;排气操作不符合工艺规定的温度和时间要求;灭菌的温度和时间低于工艺允许的范围。

      3、设备和仪器造成的偏差:灭菌锅的安装不符合技术要求,热分布不均匀。管道系统泄漏、泄漏、泄漏或堵塞,锅炉门或锅体泄漏,锅炉绝缘层不完整。使不均匀的温度蒸汽、压缩空气、自来水等低于使用标准;汞温度计损坏或不准确,自动温度记录器失灵或指针的弧线不与记录纸接触,或显示的温度波动超过水银温度计;


      以上就是有关真空包装袋的相关知识,如果还想了解更多,欢迎前来咨询,我们乐意为您解答。